Culture café & thé

Originaire d’Afrique, le café robusta est aujourd’hui principalement cultivé dans les pays de l’Ouest. Plus caféiné que son cousin l’arabica,…

Comprendre l’origine et le processus de production du café décaféiné est essentiel pour choisir une tasse qui résonne avec vos…

Est-ce que vous vous êtes déjà interrogé sur le prix de votre tasse de café quotidienne ? Face à la…

Originaire d’Éthiopie, le café arabica est aujourd’hui principalement cultivé en Amérique Centrale et du Sud. Moins caféiné que son cousin…

Considéré comme le café le plus cher au monde, le café geisha est devenu un produit de luxe grâce à…

Comme pour la vigne et le vin, un café est influencé par son terroir. De la Colombie au Guatemala, en…

L’analyse sensorielle est une discipline scientifique, qui consiste à analyser des produits de manière contrôlée et normalisée. On parle de…

Avez-vous déjà entendu parler de Honey Process ? Pulped Process ou Lavado ? La création d’une nouvelle méthode de traitement…

Le Kenya, deuxième pays producteur africain de café après l’Éthiopie, est encore méconnu du grand public malgré sa richesse en…