Culture café & thé

Après l’Éthiopie et le Brésil, nous vous emmenons en Amérique Centrale, plus précisément au Guatemala à la découverte de cafés d’exception…

Le terme blend peut vous paraitre familier. Vous l’avez peut-être déjà entendu auparavant. On vous explique ce dont il s’agit.…

Le « Specialty Coffee » ou appelé en français « café de spécialité » est un café de qualité supérieure qui répond à un…

Ce mois-ci, direction le Rwanda pour vous présenter un café Bourbon Jaune provenant de la plantation Titus située sur le…

Avez-vous déjà entendu parler du réfractomètre ? Ce petit instrument est très utilisé par les professionnels de l’univers du café,…

Les univers de l’œnologie et du café sont liés à de nombreux niveaux. Aujourd’hui, nous allons concentrer notre intérêt sur…

L’expresso est la boisson caféinée la plus connue et la plus consommée. Mais d’où vient l’expresso ? Quelle est son…

La récolte des grains de café vert dépend de la floraison qui dure plusieurs jours.  Il faut neuf à onze mois au…