Comment faire pousser votre caféier à la maison ?

Comment est produit le café ?

La culture du café commence bien avant que les grains n’atteignent votre tasse. Tout débute avec le caféier, un arbre tropical qui fleurit avant de donner des cerises de café mûres. Une fois récoltées, les cerises sont traitées par des méthodes humides, sèches ou innovantes pour extraire les grains. Ces derniers sont ensuite soigneusement séchés et triés, prêts pour les étapes suivantes de transformation telles que la torréfaction.

Qu’est-ce qu’un caféier ?

Le caféier est un arbre tropical de la famille des Rubiacées, produisant des fleurs blanches qui se transforment en cerises. Cultivé principalement dans des régions chaudes et humides, comme le Brésil ou l’Éthiopie, les grains de café sont contenus dans les cerises de café.

Chez vous, il ne peut se cultiver qu’en pot ou en bac. Il peut même devenir une parfaite plante d’intérieur ! Même s’il ne fleurit pas, ses feuilles ovales d’un joli vert brillant en font une plante décorative dans nos appartements ou maisons.

Quand et où faire pousser l’arbre du café ? 

Le pouvoir de germination des graines de caféier régresse avec le temps :

• 95 % si elles sont conservées moins de 3 mois,
• 75 % après 3 mois,

• 25 % au bout de 9 mois,
• et devient nul au bout de 15 mois.

Nous vous conseillons de conserver vos graines de caféier à 15 °C dans des sachets sous vide. Cette astuce permettra de prolonger le pouvoir de germination maximal jusqu’à 6 mois.

Est-ce que le café peut pousser en France ? 

Le caféier a des besoins climatiques spécifiques qui rendent sa culture difficile en France métropolitaine. Toutefois, il est possible de cultiver du café à l’intérieur, en pot ou en bac, avec des conditions contrôlées de chaleur et d’humidité.

LES ÉTAPES POUR FAIRE POUSSER DU CAFÉ CHEZ VOUS AVEC DES GRAINES DE CAFÉ

Procurez-vous des graines de caféier

Jardineries ou commerces spécialisés (notamment en ligne) vous permettront de vous procurer des graines de caféier idéales pour commencer à avoir un plan de café chez vous.

Toutefois, vous devez décider quelle variété de café, vous souhaitez faire pousser chez vous. Deux choix s’offriront alors à vous : le coffea arabica (caféier d’arabie) ou canephora (arabusta).

Les étapes pour faire pousser du café chez vous avec des cerises de café

Si vous avez la chance de pouvoir vous procurer des cerises de café, notamment auprès de votre torréfacteur, voici comment vous pouvez les faire pousser chez vous.

Procurez-vous des fruits du caféier

Pour cultiver votre propre café, commencez par obtenir des cerises de café dans certaines jardineries en ligne spécialisées. Des sites participatifs de jardinage peuvent également vous aider à vous en procurer.

Une cerise de café contient généralement 2 grains (sinon, on nomme cela un “caracoli” ou “Pea Berry”). Elle est également constituée de la peau, de la pulpe, du mucilage, puis de la parche : c’est la couche dure qui enveloppe les grains de café.

Plantez et faites germer les grains de café

Il va falloir ouvrir vos cerises de café. Enlevez la peau, la pulpe, le mucilage, et la parche, pour ne laisser apparaître que les grains de café.

Pour planter vos grains venant de vos cerises de café, vous pouvez varier les techniques :

• Plantez vos grains de café directement en terre
• Faire tremper vos grains de café dans de l’eau pendant 24 h, avant de les mettre en terre.
• Remplissez un pot avec du terreau classique et enterrez les graines à environ 1 cm de profondeur (une ou plusieurs graines par pot).
• Placez vos semis dans un endroit chaud, puis à température ambiante.

Nos conseils pour réussir la culture de café à la maison

Quel pot utiliser pour planter son caféier ?

Une multitude de pots existe sur le marché comme celui en terre cuite ou encore en plastique. Peu importe la matière, la contenance est l’élément important.

Nous vous conseillons de privilégier un contenant plus haut que large et troué au fond. Cela permettra notamment à l’eau de bien s’évacuer quand vous l’arroserez.

De plus, ajoutez des billes d’argile au fond pour améliorer l’évacuation de l’eau et garantir une culture optimale du caféier.

Quelle exposition pour son caféier ?

Pour grandir, le caféier doit être exposé à une luminosité très forte. Cependant, il faut faire attention au soleil brûlantqui passe par votre fenêtre.

Protégez-le en couvrant les fenêtres pendant les heures les plus chaudes ou placez-le dans une pièce lumineuse, mais sans exposition directe au soleil.

Évitez également les courants d’air, car le caféier y est particulièrement sensible.

Quel climat pour faire pousser son caféier ? 

Cet arbre nécessite une température constante entre 18 et 25 °C. Le caféier doit d’abord être planté dans un endroit chaud, avant d’être placé à température ambiante.

Exposé à une température inférieure à 13 °C, il risque de perdre rapidement toutes ses feuilles.

Dans quels types de terres planter son caféier ?

Le caféier peut être planté dans un terreau classique. Si vous devez rempoter votre plante, optez pour un terreau acide, idéal pour sa croissance.

À quelle période faut-il arroser sa plantation de café ? 

Sa période de croissance se situe d’avril à septembre. Durant cette période, il faut vous assurer que le terreau reste humide, mais pas détrempé. Pour cela, il vous suffit de poser votre pot dans une soucoupe remplie de billes d’argile. Ensuite, versez de l’eau dans la soucoupe pour assurer une bonne humidité !

Par la suite, arrive la période de repos qui dure d’octobre à mars. Pendant celle-ci, il vous suffira de l’arroser une fois par semaine. Cela sera largement suffisant !

Doit-on donner de l’engrais à son caféier pour le faire pousser ?

Le plant de café est une plante gourmande en engrais. L’ajout d’engrais aide à stimuler la croissance du caféier, surtout pendant sa période de croissance active d’avril à septembre-octobre.

Utilisez un engrais équilibré, riche en azote, phosphore et potassium, pour nourrir votre plante tout au long de l’année. Privilégiez un engrais liquide toutes les deux semaines.

Le caféier doit-il être taillé ?

Vous ne le saviez peut-être pas, mais si vous laissez pousser votre caféier, il peut atteindre jusqu’à 10 mètres de haut !D’où la nécessité de tailler votre caféier.

Vous pouvez couper la tête de l’arbre ou tailler les extrémités à la fin du printemps ou au début de l’été pour limiter son développement vertical et l’inciter à développer des branches latérales.

Quand et comment rempoter son caféier ?

Votre caféier peut être rempoté tous les ans ou tous les deux ans. Attention, vous devez le rempoter en prenant compte de sa taille. De plus, il vous faudra utiliser un terreau acide.

Si celui-ci a beaucoup poussé, il se peut que vous soyez en difficulté pour le rempoter. Si vous êtes dans ce cas, il vous suffira de faire un surfaçage. Vous devrez alors ôter le substrat sur une dizaine de centimètres et ajoutez du terreau neuf.

LE DÉVELOPPEMENT DU CAFÉIER : À QUOI VOUS ATTENDRE ?

Dans un premier temps, lorsque votre graine est semée, elle va prendre entre 3 et 4 semaines pour germer.

Ensuite, 3 ou quatre 4 semaines plus tard, les racines apparaîtront puis une tige couverte à son sommet de la parche.

Par la suite, au bout de 10 à 12 semaines, la parche va tomber. En effet, elle va laisser place à des feuilles qui se forment par paires opposées et qui sont de couleur vert foncé.

Les premiers fruits n’apparaîtront qu’entre 3 à 5 ans environ. Cela dépend des conditions de pousse de votre caféier.

Quand est-ce que se déroule la floraison du caféier ?

Dans la nature, la floraison du caféier se produit après la pluie. Puis, il faut compter 6 à 9 mois pour que les fruits arrivent à maturité et soient récoltés.

Attention : si la première pluie est discontinue, les fruits ne vont pas mûrir à la même vitesse.

Cette raison explique pourquoi sur une même branche du caféier, on peut retrouver des cerises rouges et des cerises vertes. De plus, cela nécessite une cueillette manuelle attentive en plusieurs passages pour récolter toutes les cerises à maturité.

Que faire après la récolte du café ?

Une fois que les cerises de café sont mûres et tombent, il faut retirer la chair rouge pour en extraire les graines. Ces graines doivent être séchées dans un endroit chaud en les retournant régulièrement.

Après séchage, torréfiez les graines à la poêle pendant 10 à 20 minutes à feu vif. Une fois torréfiées, laissez-les reposer durant 1 à 3 jours pour que les arômes se développent. Enfin, vous pouvez moudre vos grains et les infuser avec de l’eau bouillante. Vous voilà prêt à savourer une tasse de café issue de votre propre récolte !

Cultiver un caféier à la maison, c’est à la portée de tous ! En prenant en considération différents éléments et les étapes indiquées plus haut, il vous sera possible de faire pousser chez vous votre propre café. Pour approfondir vos connaissances sur l’histoire du café, ses terroirs, sa torréfaction et ses variétés, découvrez notre guide ultime.