Comment réaliser un latte macchiato avec sa machine DeLonghi ?
Tuto
Comment réaliser un latte macchiato avec sa machine DeLonghi ?
Rédigé par Apolline
Vous vous demandez comment faire un latte macchiato avec une machine à café De’Longhi Magnifica Smart pour profiter d’un café gourmand à la maison ? Avec seulement quelques ingrédients et rapidement, vous pourrez le préparer comme un barista professionnel, grâce à votre machine à expresso De’Longhi. Préparer un latte macchiato parfait sans sortir de chez soi n’aura jamais été aussi simple.
QU’EST-CE QU’UN LATTE MACCHIATO ?
Le latte macchiato est l’un des types de café au lait composé d’expresso, de lait chaud et de mousse.
Le mot “macchiato” signifie “taché” ou “marqué” en italien, car l’expresso vient “tacher” le lait chaud lors de sa préparation.
Le latte macchiato n’est pas à confondre avec d’autres boissons, qui peuvent avoir un nom similaire.
Comme, l’expresso macchiato qui est composé, à l’inverse, principalement d’expresso, et c’est le lait chaud qui vient légèrement “tacher” cet expresso.
D’ailleurs, il ne faut pas le confondre non plus latte macchiato et cappuccino, car le latte macchiato est plus grand et consistant.
La recette classique du latte macchiato
La recette du latte macchiato est proche de celle du latte classique, mais sa différence réside dans la manière de verser les différents ingrédients.
Pour préparer un latte macchiato, il faut verser très lentement l’expresso dans le lait chaud pour obtenir trois couches distinctes : la mousse, l’expresso et le lait chaud.
Certains baristas utilisent même une cuillère pour rendre le versement plus facile.
Comment préparer un latte macchiato avec sa machine à café DeLonghi ?
min.
pers.
Ingrédients
Votre café en grains préféré
Du lait
Matériel
1 machine à café à grain De’Longhi Magnifica Smart
1 pichet à lait
1 grande tasse
Préparation
Etape 1Mettez du café en grains dans votre expresso broyeur.
Etape 2Appuyez sur le bouton « steam » pour allumer le système vapeur de votre machine et attendre sa mise en chauffe.
Etape 3Placez un chiffon microfibre autour de la buse pour la purger et retirer les éventuels dépôts, en tournant la molette vers la gauche (attention à ne pas vous brûler avec la vapeur).
Etape 4Purgez pendant trois secondes puis fermer le système vapeur avec la molette en la tournant vers la droite.
Etape 5Placez votre pichet à lait (en inox de préférence) sous la buse et mettez l’extrémité de la buse à la surface du lait sur le côté du pichet afin d’incorporer de l’air au lait.
Etape 6Tournez la molette à gauche pour faire chauffer le lait (le niveau du lait va monter donc descendez le pichet pour conserver la buse à la surface).
Etape 7Attendez que le niveau du lait ait doublé de volume et qu’un tourbillon commence à se créer dans le pichet, pour enfoncer la buse dans le lait (à la moitié environ).
Etape 8Jaugez la mousse de lait grâce à la chaleur (si vous ne pouvez plus toucher le corps du pichet, car il est trop chaud, arrêtez la vapeur en tournant la molette). Une fois que vous ne pouvez plus tenir votre pichet sans vous brûler, arrêtez le système. Réservez.
Etape 9Purgez de nouveau la buse avec un chiffon.
Etape 10Faites-vous couler un expresso. Réservez.
Etape 11Reprenez votre lait. Tapez le pichet sur une surface afin de casser les grosses bulles, puis faites tourner le lait dans le pichet pour homogénéiser le résultat.
Etape 12Reprenez votre expresso afin d’y ajouter votre lait. Dégustez !
Etape 1
Mettez du café en grains dans votre expresso broyeur.
Etape 2
Appuyez sur le bouton « steam » pour allumer le système vapeur de votre machine et attendre sa mise en chauffe.
Etape 3
Placez un chiffon microfibre autour de la buse pour la purger et retirer les éventuels dépôts, en tournant la molette vers la gauche (attention à…
Etape 4
Purgez pendant trois secondes puis fermer le système vapeur avec la molette en la tournant vers la droite.
Etape 5
Placez votre pichet à lait (en inox de préférence) sous la buse et mettez l’extrémité de la buse à la surface du lait sur le…
Etape 6
Tournez la molette à gauche pour faire chauffer le lait (le niveau du lait va monter donc descendez le pichet pour conserver la buse à…
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Attendez que le niveau du lait ait doublé de volume et qu’un tourbillon commence à se créer dans le pichet, pour enfoncer la buse dans…
Etape 8
Jaugez la mousse de lait grâce à la chaleur (si vous ne pouvez plus toucher le corps du pichet, car il est trop chaud, arrêtez…
Etape 9
Purgez de nouveau la buse avec un chiffon.
Etape 10
Faites-vous couler un expresso. Réservez.
Etape 11
Reprenez votre lait. Tapez le pichet sur une surface afin de casser les grosses bulles, puis faites tourner le lait dans le pichet pour homogénéiser…
Etape 12
Reprenez votre expresso afin d’y ajouter votre lait. Dégustez !
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Pour reconnaître une mousse bien réalisée, vous y retrouverez de fines bulles. Il est d’ailleurs possible de prendre le lait dans une cuillère, puis de la retourner sans que la mousse ne tombe.
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Réaliser un latte macchiato avec votre De’Longhi Magnifica Smart n’a maintenant plus de secrets pour vous. Cependant, pour préparer un bon latte macchiato, il ne faut pas hésiter à choisir un bon café pour votre expresso. Voici notre sélection pour vous aider dans le choix de vos grains de café.
La Shopping list
Café en grain – The Full Monkeys – Terres de Café (250 g)
Parfaite pour les amateurs de boissons lactées, vous réussirez à coup sûr votre latte macchiato grâce à la machine De’Longhi Magnifica Smart et sa buse améliorée. Si vous êtes plutôt amateur de café glacé, vous pouvez faire un latte macchiato glacé en remplaçant le lait chaud par du lait froid et en y ajoutant quelques glaçons. Vous pouvez maintenant préparer un latte macchiato pour tous les amateurs de café.
Si vous avez besoin d’un bon coup de boost en caféine dès le matin, mais que vous souhaitez prolonger le…
Commentaires
Bonjour Jacques,
La Delonghi Dinamica 350.75 s est équipée d’une carafe à lait qui est sensée réaliser sans aucun souci de la mousse de lait. Il faut mettre du lait frais, idéalement du lait entier (les laits végétaux sont moins faciles à travailler).
Bonjour, j’ai une dinamica feb3515b et je n’ai pas la buse hot milk. Je voulais savoir s’il est possible de l’acheter séparément?
Je vous remercie d’avance !
Bonjour ,
Je voudrais savoir s’il est possible de faire de la vapeur avec la Delonghi cappuccino ?
Si oui comment ?
Merci d’avance pour votre réponse
François
Bonjour j’ai bien suivi les conversations mais je ne comprend pas la différence de technique concernant la position Hot Milk et Capuccino…Vous dites que la position capuccino incorpore de la vapeur, ce que je comprends et c’est tout à fait logique, mais comment la lait chauffe en position hot milk sans vapeur??? Car buse vapeur = vapeur= mousse…donc j’aimerais vraiment savoir comment cette position fonctionne? Je vous remercie bien par avance.
Bonjour Jacques,
La Delonghi Dinamica 350.75 s est équipée d’une carafe à lait qui est sensée réaliser sans aucun souci de la mousse de lait. Il faut mettre du lait frais, idéalement du lait entier (les laits végétaux sont moins faciles à travailler).
Peut on faire un cappuccino sucre sans mélange avec une cuillère merci
Bonjour j’ai depuis peu une magnifica s smart. Je ne comprends pas la différence entre la bise en position Hot Milk et la position Cappuccino ?
Merci
Bonjour, j’ai une dinamica feb3515b et je n’ai pas la buse hot milk. Je voulais savoir s’il est possible de l’acheter séparément?
Je vous remercie d’avance !
Bonjour ,
Je voudrais savoir s’il est possible de faire de la vapeur avec la Delonghi cappuccino ?
Si oui comment ?
Merci d’avance pour votre réponse
François
Bonjour ,
Je voudrais savoir si avec la Delonghi cappuccino on peut faire de la vapeur si oui comment ?
Merci d’avance pour votre réponse
François
Bonjour j’ai bien suivi les conversations mais je ne comprend pas la différence de technique concernant la position Hot Milk et Capuccino…Vous dites que la position capuccino incorpore de la vapeur, ce que je comprends et c’est tout à fait logique, mais comment la lait chauffe en position hot milk sans vapeur??? Car buse vapeur = vapeur= mousse…donc j’aimerais vraiment savoir comment cette position fonctionne? Je vous remercie bien par avance.
Bonjour, effectivement, je fais remonter l’information.