Comment préparer un café avec une cafetière à siphon ?
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Comment préparer un café avec une cafetière à siphon ?
Rédigé par Lisa
Vous venez de faire l’acquisition d’une cafetière à siphon ? Et vous vous demandez comment ça marche, quelle est la recette pour préparer un café avec celle-ci ? Pas de panique ! On vous accompagne dans la préparation de votre café avec une cafetière à siphon.
POURQUOI UTILISER UNE CAFETIÈRE À SIPHON ?
La cafetière à siphon ou cafetière à dépression a deux grandes particularités : un design vraiment hors du commun et un résultat en tasse très différent des autres extractions douces.
En effet, la cafetière à dépression (ou cafetière à siphon) est une méthode d’extraction du café dite « sous-vide ».
La « siphon » offre des cafés doux et gourmands, tout en augmentant leur sucrosité. Mais c’est aussi l’extraction la plus longue des méthodes lentes. Elle fonctionne sur un système de va-et-vient : l’eau passe deux fois au travers du café.
QUELLE MOUTURE UTILISER POUR VOTRE CAFÉ ?
Le calibre de la mouture de votre café est un élément important de cette recette. Nous vous recommandons vivement de choisir un café moulu avec une mouture grossière.
Cette mouture permet d’offrir des arômes plus délicats et sucrés qu’une mouture très fine.
À noter qu’il sera très difficile, voire impossible de trouver une mouture adéquate en grande surface.
Gardons à l’esprit que l’idéal reste évidemment de moudre son café au dernier instant, à l’aide d’un moulin à café adéquat. Vous obtiendrez ainsi un café fraîchement moulu qui aura un maximum d’arômes et la plus grande force gustative.
À cet effet, nous vous invitons à découvrir nos recommandations de café pour utiliser votre cafetière à siphon.
PRÉPAREZ VOTRE CAFÉ AVEC UNE CAFETIÈRE À SIPHON
Pour bien utiliser votre cafetière à dépression, munissez-vous d’une balance et de tout le matériel nécessaire à la réalisation de votre café.
Ingrédients
Votre café en grains ou votre café moulu préféré (pour cafetière à siphon)
Matériel
1 cafetière à siphon
1 bouilloire
1 filtre
1 balance
1 cuillère
1 brûleur
1 moulin à café
1 tasse
Préparation
Etape 1Insérez le filtre et accrochez l’hameçon sur votre cafetière à dépression. Puis calez le filtre.
Etape 2Rincez le filtre, puis versez l’eau chaude dans votre cafetière à siphon.
Etape 3Placez le bocal supérieur dans votre cafetière à dépression. Allumez le brûleur et laissez l’eau remonter.
Etape 4Baissez la flemme, avant de verser votre café (15 g de café par tasse, que vous aurez préalablement moulu). Mélangez.
Etape 5Laissez dégazer durant 40 secondes, puis mélangez de nouveau.
Etape 6Retirez le brûleur et le bocal supérieur. Dégustez !
Etape 1
Insérez le filtre et accrochez l’hameçon sur votre cafetière à dépression. Puis calez le filtre.
Etape 2
Rincez le filtre, puis versez l’eau chaude dans votre cafetière à siphon.
Etape 3
Placez le bocal supérieur dans votre cafetière à dépression. Allumez le brûleur et laissez l’eau remonter.
Etape 4
Baissez la flemme, avant de verser votre café (15 g de café par tasse, que vous aurez préalablement moulu). Mélangez.
Etape 5
Laissez dégazer durant 40 secondes, puis mélangez de nouveau.
Etape 6
Retirez le brûleur et le bocal supérieur. Dégustez !
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Vous savez à présent comment réaliser la recette de la cafetière à siphon, aussi appelée « cafetière à dépression ». Vous souhaitez vous équiper d’une cafetière à dépression ? Nous vous invitons à découvrir notre site et toutes nos sélections.
