Vous connaissez tous la recette traditionnelle de la pâte à crêpes ou encore celle des muffins. Véritable patrimoine du paysage culinaire français, on raffole de ces recettes, notamment en hiver. Alors pourquoi ne pas les associer au thé, connu pour ses nombreux bienfaits ? Les crêpes et muffins au thé sont un délicieux goûter, facile à préparer. On vous dévoile nos recettes, étape par étape.
QU’EST-CE QUE LE THÉ ?
Le thé est issu d’une plante : le théier.
Il comporte trois variétés principales : celle de Chine, dite sinensis, celle d’Assam, dite assamica, et celle du Cambodge, dite cambodiensis. Certains théiers sont plus adaptés à la production de thé vert, d’autres de thé noir, etc.
Mais, tous peuvent être à l’origine de tous les thés. En effet, les différentes couleurs de thés sont principalement liées au niveau d’oxydation et non à la variété du théier. Dans l’univers du thé, ce phénomène de changement de couleur est nommé “fermentation”.
Les bienfaits du thé
Le thé est une boisson très appréciée, notamment parce qu’elle offre des notes de dégustation très larges. Elles peuvent être épicées, florales, fruitées, ou encore végétales. Mais au-delà de ses arômes uniques, le thé regorge aussi de nombreux bienfaits.
Le thé vert : il contient des antioxydants, dont la catéchine, qui protège les neurones du stress.
Le thé détox : il est riche en antioxydants et en nutriments, notamment en vitamines A, C et E. Il contient par ailleurs des polyphénols, soit des molécules produites par les plantes, et réputées pour lutter contre les radicaux libres et le vieillissement des cellules.
Comment réaliser des muffins à base de thé ?
Ingrédients
Thé
Eau
500 ml de lait
200 g de farine
100 g de sucre en poudre
3 cuillères à café de levure
2 œufs
90 g de beurre fondu
Matériel
1 saladier
1 cuillère
Des moules à muffins
1 four
Préparation
Etape 1Faites infuser le thé dans les 500 ml de lait chaud pendant au moins 10 min.
Etape 2Mélangez les œufs, le lait, le sucre et le beurre.
Etape 3Ajoutez la levure et la farine.
Etape 4Préchauffez votre four à 200° C.
Etape 5Répartissez la pâte dans des moules à muffins.
Etape 6Enfournez vos muffins pendant 10 min à 200° C. Dégustez une fois refroidis !
Etape 1
Faites infuser le thé dans les 500 ml de lait chaud pendant au moins 10 min.
Etape 2
Mélangez les œufs, le lait, le sucre et le beurre.
Etape 3
Ajoutez la levure et la farine.
Etape 4
Préchauffez votre four à 200° C.
Etape 5
Répartissez la pâte dans des moules à muffins.
Etape 6
Enfournez vos muffins pendant 10 min à 200° C. Dégustez une fois refroidis !
1 / 6
Comment préparer des crêpes au thé ?
Ingrédients
Votre thé préféré
500 ml de lait
250 ml d’eau
250 g de farine
30 g de sucre en poudre
1/2 c. à c. de sel
3 œufs
50 g de beurre fondu
Huile ou beurre, pour la cuisson
Matériel
1 saladier
1 poêle à crêpes
1 cuillère
1 blender, mixeur ou batteur.
Préparation
Etape 1Infusez le thé dans 25 cl d’eau à 95° C pendant 3 min 45.
Etape 2Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
Etape 3Creusez un puits dans le mélange et ajoutez les œufs.
Etape 4Délayez le tout peu à peu avec le lait (au batteur, au mixeur ou au blender).
Etape 5Lorsque la pâte est lisse et homogène, ajoutez votre infusion de thé et délayez à nouveau.
Etape 6Ajoutez le beurre fondu à la pâte, mélangez puis laissez reposer 30 minutes au frais.
Etape 7Faites cuire les crêpes en fine couche dans une poêle chaude et huilée. Bonne dégustation !
Etape 1
Infusez le thé dans 25 cl d’eau à 95° C pendant 3 min 45.
Etape 2
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
Etape 3
Creusez un puits dans le mélange et ajoutez les œufs.
Etape 4
Délayez le tout peu à peu avec le lait (au batteur, au mixeur ou au blender).
Etape 5
Lorsque la pâte est lisse et homogène, ajoutez votre infusion de thé et délayez à nouveau.
Etape 6
Ajoutez le beurre fondu à la pâte, mélangez puis laissez reposer 30 minutes au frais.
Etape 7
Faites cuire les crêpes en fine couche dans une poêle chaude et huilée. Bonne dégustation !
1 / 7
La Shopping list
Thé – Le Chai Merveilleux – Comptoir Français du Thé (100 g)
Pour apprécier comme il se doit ces petites douceurs, n’hésitez pas à les accompagner d’une tasse de votre thé préféré… Et pourquoi pas d’un peu de chocolat ?
