Véritable pilier du slow coffee, la Chemex® est à la fois une méthode d’extraction, un savoir-faire et une véritable œuvre…
- Accueil
- Les meilleures cafetières à piston en décembre 2024
Guide
Les meilleures cafetières à piston en décembre 2024
Rédigé par Lisa
Temps de lecture : 6 minConnu aussi sous le nom de « French Press » ou de « Caffetiera », la cafetière à piston est un des modèles les plus simples de cafetière qui existe sur le marché. C’est sans doute ce qui explique qu’elle est devenue un indispensable de nos cuisines. Mais comment choisir la bonne cafetière à piston ? Quels sont les critères à prendre en compte ? On vous explique tout.
L’histoire de la cafetière à piston ou French Press
La cafetière à piston fût inventée et brevetée la première fois en 1929 par un milanais du nom d’Attilio Calimani.
La cafetière à piston a connu plusieurs modifications au fil des années pour avoir la forme qu’on lui connaît actuellement. C’est l’italien Faliero Bondanini en 1959 qui lança la première fabrication de cafetière à piston, dans une usine en France.
Très vite, la cafetière à piston fût présente dans tous les foyers français puis dans les autres pays du monde. Aujourd’hui, c’est la marque danoise Bodum qui est devenue le leader de la cafetière à piston.
Les différents types de cafetière à piston
Les cafetières à piston existent en différents matériaux et sous différentes tailles allant de 2 tasses à 12 tasses.
À ce jour, on peut distinguer 3 types de cafetière à piston :
- les cafetières à piston dites « classiques » avec un contenant en verre ou plastique transparent
- les cafetières à piston isothermes à double paroi en verre ou en inox
- les cafetières à piston électriques qui font bouillir l’eau et la verse directement dans la verseuse.
Les 3 pièces principales de la cafetière à piston
La verseuse généralement en verre
Le tamis de tassage
Le couvercle avec piston
Quel goût a le café avec ma cafetière à piston ?
La cafetière à piston vous permet d’obtenir un café plutôt léger, avec beaucoup plus d’arômes qu’un café filtre et sans amertume. On est dans une « infusion de café ».
La cafetière à piston est d’ailleurs utilisée par les cup tasters, les torréfacteurs et autres professionnels du café, car il est à ce jour l’un des meilleurs moyens pour déguster qualitativement un café et faire ressortir un maximum d’arômes.
Peut-on préparer une quantité de café plus faible que prévu ?
L’avantage d’une cafetière à piston, c’est que vous pouvez préparer une quantité de café plus faible. Si vous possédez une cafetière 4 tasses, vous pourrez par exemple préparer seulement 2 tasses.
Attention tout de même à ne pas faire une quantité beaucoup trop faible. Vous ne pourrez pas préparer une tasse avec une cafetière d’un litre. En effet, le filtre ne descendrait pas assez profond pour tasser le marc de café.
Comment fonctionne une French Press ?
La préparation de café d’une cafetière à piston repose sur une infusion du café puis d’une séparation du café moulu et de l’infusion par un tamis de tassage à l’aide du piston.
Voici quelques principes de base :
- Le café doit être moulu très grossièrement ;
- Comptez environ 7,5 g de café par tasse ;
- L’eau doit être portée à ébullition vers 88-92 °C.
Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise
Pour un résultat optimal, versez une première fois de l’eau chaude dans la cafetière pour éviter tout choc thermique lors de la préparation.
Quels sont les avantages de la French Press ?
En plus d’être facile à prendre en main, utiliser une cafetière à piston vous permet un contrôle total sur le temps d’infusion et la température de l’eau. Vous obtiendrez également un rendu en tasse très aromatique, puisqu’il n’y a notamment pas de filtre papier qui pourrait absorber les huiles aromatiques du café.
Les inconvénients de la cafetière à piston
- La bonne mouture pour cafetière à piston n’est pas disponible en grande surface.
- Vous aurez un peu de marc de café au fond de votre tasse.
- Vous devrez vous servir votre café immédiatement, au risque que l’infusion continue dans la cafetière.
Comment choisir sa cafetière à piston ?
Le nombre de tasses de café
Avant toute chose, sachez qu’une tasse d’une cafetière à piston correspond à environ 12 cl. Une cafetière à piston 4 tasses aura donc une contenance de 50 cl.
Votre choix dépendra ainsi du nombre de personnes dans votre foyer, de votre fréquence de consommation ainsi que de vos habitudes de consommation.
Par exemple, si vous avez l’habitude de consommer votre café dans un grand mug, il faudra probablement opter pour une contenance plus grande.
Le matériau du pichet
Pour votre cafetière à piston, vous avez plusieurs possibilités pour le matériau du pichet, comme mentionné plus haut.
- Les cafetières à piston en verre : la plupart des cafetières à piston sont en verre.
Il s’agit le plus souvent de verre borosilicate, un verre résistant au changement de température. - Les cafetières à piston en inox : en général en acier inoxydable double paroi, ces cafetières à piston sont donc isothermes.
Elles vous permettent de maintenir votre café plus longtemps au chaud. - Les cafetières à piston en plastique : le principal avantage du plastique, c’est sa solidité par rapport au verre.
Une cafetière à piston en plastique sera idéale pour les nomades qui souhaitent pouvoir emporter leur cafetière partout.
Le design
Encore une fois, le design aura une part importante dans votre choix de cafetière. Vous pouvez préférer le côté classique de la Bodum Chambord, l’élégance de la Bialetti Simplicity ou même une cafetière à piston de couleur comme la Bodum Caffettiera.
Le look de votre cafetière à piston n’aura aucun impact sur la qualité du café. Alors, faites-vous plaisir ! Cette petite cafetière ne prend pas beaucoup de place dans votre cuisine. Vous pourrez même l’utiliser comme objet de décoration dans votre cuisine.
Top 5
Des meilleures cafetières à piston
L’iconique : la Chambord de Bodum
Ses points forts
- Excellent rapport qualité-prix
- Monture en acier inoxydable
- Pichet en verre borosilicate
- Nombreux coloris
Ses points faibles
- Dépôt d’un peu de marc de café en fond de tasse
À shopper
Cafetière à piston – New Chambord – Bodum (4 tasses)
La Bodum Chambord est le modèle emblématique de la cafetière à piston. Conçue dans les années 1960 par la marque danoise, elle est indémodable et reste une valeur sûre. Elle existe dans de nombreux coloris.
Voir le produitLa tout inox : la Cali de Pylano
Ses points forts
- Couvercle en acier inoxydable
- Double système de filtration
- Petit prix
Ses points faibles
- /
À shopper
Cafetière à piston – Cali – Pylano (8 tasses)
La Pylano CALI est le premier modèle du marché à sans plastique en contact avec le café. Son système unique de double filtration combine un tamis classique à un maillage inox au point de verse. Ainsi, il retient la mousse et vous offre un café avec moins d’amertume.
Voir le produitLa version isothere: la Preziosa de Bialetti
Ses points forts
- Excellent rapport qualité-prix
- Pichet en verre borosilicate
- Qualité Bialetti au rendez-vous
Ses points faibles
- Dépôt d’un peu de marc de café en fond de tasse
À shopper
Cafetière à piston – Preziosa – Bialetti (8 tasses)
Connu pour ses cafetières italiennes de qualité, Bialetti s’est aussi spécialisé dans la cafetière à piston. Avec la Preziosa, soignée et design, la marque italienne vous offre un produit au rapport qualité-prix excellent.
Voir le produitLa version isotherme : la Columbia de Bodum
Ses points forts
- Acier inoxydable double paroi
- Fonction isotherme pour maintenir votre café au chaud
- Très belles finitions
Ses points faibles
- Prix plus élevé que les cafetières classiques
À shopper
Cafetière à piston – Columbia – Bodum (8 tasses)
Très élégante, la Bodum Columbia est en acier inoxydable. Grâce à sa double paroi, elle vous permet de maintenir votre café au chaud. Elle sera idéale pour embellir votre cuisine !
Voir le produitLa version isotherme : la Columbia de Bodum
Ses points forts
- Système breveté de double filtre
- Absence de résidu
- Très bonne qualité
- Isolation du verre très efficace
Ses points faibles
- Perte de café au fond de la cafetière
- Prix plus élevé pour cette cafetière innovante
À shopper
Cafetière à piston – P3 – Espro (8 tasses)
Espro a décidé de régler le problème de marc de café au fond de sa tasse. Avec son système de double filtre, cette cafetière permet de retenir tous les résidus, même la poussière de café ! Vous pouvez aussi utiliser des filtres papiers compatibles. Idéal pour un café non huilé de type Pour-Over.
La French Press est un excellent moyen de réaliser un café infusé et plein d’arômes. Désormais, vous n’avez plus qu’à faire votre choix parmi notre top 5 et choisir le café qui vous convient pour préparer une bonne cafetière à piston !
Découvrez nos autres articles
-
Tuto -
Recette Le Bubble Tea est une boisson rafraîchissante qui a gagné en popularité ces dernières années. Et pour cause ! Personnalisable à l’envie, elle offre… -
Guide Vous aimez le café, mais vous vous sentez parfois perdu face au choix qui s’offre à vous ? Entre les…
Bonjour Jean-Christian,
Voici un article qui vous dira tout sur la mouture à choisir pour votre cafetière à piston :
https://www.coffee-spirit.maxicoffee.com/guide/quel-cafe-cafetiere-piston/
Bonjour,
Je voudrais connaitre quel type de mouture pour une cafetiere à piston