L’entretien de votre moulin à café est primordiale. Cette étape vous permet notamment d’assurer le rendu en tasse de votre…
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Quelles sont les différentes catégories de moulins à café ?
Rédigé par Anne-Sophie
Temps de lecture : 3 minLes catégories de moulin à café peuvent parfois sembler floues. Certains moulins à café correspondront à des usages différents selon votre méthode d’extraction du café. Plusieurs caractéristiques sont à prendre en compte pour choisir un moulin à café. En prenant en considération ces éléments, nous avons décidé de bien organiser la famille des moulins à café, en différentes catégories. On vous explique comment les différencier.
Les différents types de moulins à café
Moulins à café pour filtres et méthodes douces
Ce type de moulin est adapté pour faire des moutures plus grossières que pour l’expresso.
Les méthodes douces, aussi appelées slow coffee, vont extraire un café filtre. Ce café va être réalisé avec des cafetières à piston, des chemex (ou cafetière filtre manuelle) ou des cafetières filtres électriques.
Si votre machine expresso est équipée de filtres pressurisés, ce type de moulin pourra aussi convenir.
Ces moulins à café disposent de réglages par crans et permettent de faire des moutures allant du sable grossier au gros sel, en comparaison de taille.
Si vous disposez d’une de ces méthodes d’extraction chez vous, c’est vers cette famille de moulins à café qu’il faudra alors vous tourner. Cependant, certains moulins plus « précis » permettent également de faire de l’expresso.
Retrouvez tous les moulins pour filtre et méthodes douces ici.
Moulins à café pour expresso
Également appelé broyeur pour expresso, cette catégorie de moulin à café est aujourd’hui l’une des plus polyvalentes du secteur.
En effet, ils disposent la plupart du temps d’un réglage micrométrique. De plus, ces moulins vous permettront de faire la mouture adaptée à l’expresso avec une machine expresso. Ils conviendront pour toutes les machines équipées de filtres pressurisés et certaines machines avec filtres simples. Ces machines avec filtres simples pouvant être utilisées avec ce type de moulins à café sont celles avec un groupe d’extraction dit « simple » ou en laiton.
Pour les machines plus exigeantes, équipées de groupes déportés ou E61 il faudra alors vous orienter sur un moulin expresso semi-pro.
Retrouvez tous les moulins pour expresso ici.
Moulins expresso semi-pro
Cette typologie de moulins est ce qu’on appelle le « haut de gamme ».
Ils reprennent les critères des moulins professionnels, mais avec un moteur adapté à un usage domestique uniquement.
La vitesse de broyage, la discrétion sonore et l’homogénéité de la mouture sont les principaux critères les différenciant. Ce dernier critère est par ailleurs déterminant pour la réussite d’un expresso. Associés à un réglage micrométrique, ces moulins permettent d’obtenir une précision au micron près. Cette sensibilité de réglage peut complètement changer votre expresso, le faisant passer d’une qualité concours à une boisson imbuvable.
Retrouvez tous les moulins à café expresso semi-pro ici.
Avec ces définitions, vous savez désormais à quoi correspondent les différentes catégories de moulins à café. Il est important de bien connaitre votre préférence café et votre équipement, afin d’associer le moulin qui ira le mieux avec vos pratiques et votre quête de goût.
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