L’entretien de votre moulin à café est primordiale. Cette étape vous permet notamment d’assurer le rendu en tasse de votre…
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Guide
Comment choisir son moulin à café ?
Rédigé par Apolline
Temps de lecture : 11 minUn moulin à café est l’accessoire indispensable pour révéler toute la richesse et les subtilités des grains de café. Que vous soyez adepte d’espresso ou de méthode douce, une mouture homogène est la clé pour une extraction optimale. Si vous avez besoin d’un moulin adapté à vos habitudes et à la bonne taille, face à la variété de moulins disponibles, comment faire son choix ? Suivez notre guide pour choisir le moulin parfait pour votre café quotidien !
Quel moulin à café choisir ?
Gaëlle – Experte machines expresso manuelles et moulin à café
Le choix de votre moulin est un accessoire clé pour réussir une extraction parfaite, quelle que soit la méthode utilisée. Si, comme moi, vous aimez passer de la Chemex à l’espresso à la maison et partir à l’aventure avec une Aeropress, le Comandante est un choix idéal : robuste, facile à transporter et offrant une qualité de mouture exceptionnelle.
Pour un moulin à café électrique polyvalent et abordable, le Baratza Encore ESP est une excellente option. Adapté à différentes méthodes, il séduit nos clients par sa performance, faisant de lui l’un de nos best-sellers cette année !
Les meilleurs moulins à café
Le plus précis : LELIT William PL72 inox brossé
Le Lelit William PL72, avec ses meules plates de 64 mm et son réglage micrométrique, garantit une mouture précise pour l’espresso. Élégant et performant, ce moulin à café électrique semi-professionnel offre un écran digital programmable, une trémie teintée de 350 g, et une utilisation à la demande. Fabriqué en Italie, il incarne l’excellence Lelit.
Ses points forts :
- Meules de 64 mm de diamètre
- Réglages micrométriques
- Simple à prendre en main
Ses points faibles :
- Le design ne plaît pas forcément à tout le monde
À shopper
Moulin à café – William PL72 – LELIT
– Pour expresso
– Meules plates en acier
– Diamètre des meules : 64 mm
– Le + : Écran digital avec Lelit Control Center
Le plus innovant : EUREKA ORO Mignon Single Dose
Le Eureka Mignon Single Dose est conçu pour maximiser la fraîcheur de votre café avec une utilisation en dose unique (jusqu’à 45 g). Ses meules plates Diamond Inside de 65 mm offrent une mouture précise, tandis que son inclinaison à 15° minimise la rétention. Compact, élégant et facile à nettoyer, il est parfait pour les baristas exigeants.
Ses points forts :
- Sa vitesse et sa précision
- Le design incliné avec trémie Blow Up
- Made in Italy avec des matériaux de qualité
Ses points faibles :
- Pas de fourche pour un porte-filtre, mais le contenant en inox vous permet de transférer le café fraîchement moulu directement dans le porte-filtre de votre machine expresso.
À shopper
Moulin à café – Mignon Single Dose – Eureka
– Pour expresso et filtre
– Meules plates en acier « Diamond Inside »
– Diamètre des meules : 65mm
– Le + : Système incliné pour zéro rétention
Le plus résistant : COMANDANTE C40 MK4 Nitro Blade
Le Comandante C40 MK4 Nitro Blade est un moulin à café manuel de référence mondiale, offrant une mouture précise pour toutes les méthodes. Garanti à vie, ses meules en acier Nitro Blade brevetées assurent durabilité et homogénéité. Avec 40 crans de réglage précis et des matériaux haut de gamme, comme le bois de chêne de la Forêt-Noire, il allie performance, robustesse et design esthétique.
Ses points forts :
- Une mouture très homogène
- Durable et robuste
- Ingénierie de haute qualité
Ses points faibles :
- Le prix, mais ce moulin est un réel investissement à long terme.
À shopper
Moulin à café – C40 MK4 Nitro Blade – COMANDANTE
– Pour tout type de mouture
– Meules coniques en acier trempé spécial
– Réglage précis avec 40 crans
– Le + : Garanti à vie par la marque
Le plus élégant : ROCKET ESPRESSO Giannino
Le Giannino de Rocket Espresso combine esthétisme et performance avec des meules plates en acier de 55 mm à mécanisme breveté, un réglage micrométrique et un écran tactile programmable pour programmer 3 doses ajustables ou utiliser le mode manuel. Rapide, silencieux et précis, il s’adapte à toutes les configurations et complète parfaitement une machine Rocket Espresso avec style et efficacité.
Ses points forts :
- Le design premium
- L’interface digitale intuitive
- La régularité de la mouture
Ses points faibles :
- Le prix est assez élevé, mais justifié par les matériaux, le design, la technologie et les performances.
À shopper
Moulin à café – Giannino noir et inox – ROCKET ESPRESSO
– Pour mouture expresso
– Meules plates en acier
– Diamètre des meules : 55 mm
– Le + : Design des meules innovant
Le plus précis pour le Slow Coffee : EUREKA Mignon Filtro Noir Mat
Le Eureka Mignon Filtro, conçu pour le café filtre et les méthodes douces, offre une mouture homogène grâce à ses meules plates de 50 mm et son réglage micrométrique. Compact et élégant, il dispose d’un système anti-rétention, d’un contenant anti-UV, et de la technologie ACE pour prévenir les grumeaux et les charges statiques.
Ses points forts :
- Propreté lors du broyage
- La trémie et le réceptacle en noir fumé
- Réglage stable et précis
Ses points faibles :
- Pas de réglage de doses.
- Utilisation très simple en “Start/Stop”
À shopper
Moulin à café – Mignon Filtro Noir Mat – EUREKA
– Pour Méthodes douces et filtre
– Meules plates en acier
– Diamètre des meules : 50 mm
– Le + : Contenant fumé pour filtre et méthodes douces
Le plus robuste : D-KANTA MG07
Le D-Kanta MG07 est un moulin à café manuel robuste et précis, adapté à toutes les méthodes d’extraction. Avec ses 120 crans de réglage, ses meules coniques en acier de 38 mm et sa construction en aluminium, il garantit une mouture homogène et stable. Design élégant et ergonomique, il est parfait pour les amateurs exigeants.
Ses points forts :
- Réglages accessibles avec une bague extérieure
- La stabilité du mécanisme
- Les 120 crans de réglage
Ses points faibles :
- Mouture pas assez précise avec une machine espresso semi-professionnelle.
À shopper
Moulin à café – MG07 – D-KANTA
– Pour méthodes douces, piston, expresso en pressurisé
– Meules coniques en acier inoxydable
– Diamètre des meules : 38 mm
– Le + : Aucun contact du café avec du plastique
Le plus simple d’utilisation : HARIO V60 EVCG-8B-E
Le Hario V60 EVCG-8B-E est un moulin à café électrique idéal pour les méthodes douces comme le V60, Chemex ou cafetière à piston. Avec ses meules coniques en acier, 44 crans de réglage et une trémie de 240 g, il offre une mouture précise et homogène. Simple d’utilisation grâce à ses modes AUTO et ON, ce moulin compact et robuste est parfait pour les amateurs de café filtre.
Ses points forts :
- Choix des réglages selon la méthode
- Mouture homogène
- Trémie fumée pour protéger des UVs
Ses points faibles :
- Utilisation basique à la demande, pas de doses
À shopper
Moulin à café – V60 EVCG-8B-E – HARIO
– Pour méthodes douces / Slow Coffee
– Meules coniques en acier inoxydable
– Trémie fumée pour 240 g de café en grain
– Distribution à la demande
Le plus intuitif : FELLOW Ode Brew Grinder Gen 2
Le Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 est dédié aux amateurs de café infusé (slow coffee, cafetière à piston, etc.). Équipé de meules plates en acier inoxydable de 64 mm et 31 crans de réglage, il garantit une mouture équilibrée et homogène. Compact, silencieux et esthétique, ce moulin mono-dose avec fonction auto-stop est parfait pour une utilisation quotidienne ou les petits espaces.
Ses points forts :
- Broyage rapide pour un résultat très homogène
- Peu bruyant
- Design compact bien pensé
Ses points faibles :
- Uniquement pour méthodes douces
À shopper
Moulin à café – Ode Brew Grinder Gen 2 noir – FELLOW
– Pour café filtre, slow coffee, cafetière à piston
– Meules plates Gen 2 en acier inoxydable
– Diamètre des meules : 64 mm
– Le + : Version améliorée du best-seller
Le plus polyvalent : Baratza Encore ESP
Le Baratza Encore ESP offre polyvalence et précision grâce à ses meules coniques en acier de 40 mm. Avec un tarif accessible et un réglage double (micro-étapes pour l’expresso et macro-étapes pour le café filtre), il s’adapte à toutes les méthodes d’extraction. Durable et facile à entretenir, il intègre des composants internes métalliques et des meules amovibles sans outils.
Ses points forts :
- Micro et macro réglages disponibles
- Simple d’utilisation
- Polyvalent avec d’excellents résultats
Ses points faibles :
- Pour l’expresso, il faudra moudre dans le gobelet pour ensuite transvaser dans votre porte-filtre, mais il y a un adaptateur de 58 mm pour transvaser le café moulu facilement dans votre porte-filtre.
À shopper
Moulin à café – Encore ESP noir – BARATZA
– Pour expresso, filtre, méthodes douces
– Meules coniques type M2 en acier
– Micro et Macro réglages
– Simple à utiliser
– Le + : Compact et polyvalent
Le plus populaire : Sage Smart Grinder Pro
Le moulin Sage Smart Grinder Pro allie précision et polyvalence avec ses meules coniques en acier inoxydables de 40 mm et 60 réglages de mouture. Idéal pour espresso et café filtre, il intègre un écran LCD et la technologie Dosing IQ pour ajuster facilement temps, quantité, et dose avec une grande exactitude.
Ses points forts :
- 60 réglages pour la polyvalence
- L’écran LCD
- Choix entre un récipient ou broches pour porte-filtre
Ses points faibles :
- Ce moulin ne sera pas suffisamment précis pour des machines expresso semi-professionnelles haut de gamme
À shopper
Moulin à café – The Smart Grinder Pro – SAGE
– Pour filtre, méthodes douces, expresso en pressurisé
– Meules coniques en acier inoxydable
– Diamètre des meules : 40 mm
– Le + : Avec récipient et broches pour porte-filtre
Pourquoi choisir un moulin à café ?
Moudre vos grains de café en grain juste avant l’extraction permet révéler tous les arômes et la qualité du café en grain que vous avez choisi. Le choix d’un moulin à café est tout aussi crucial que celui de la machine ou de la méthode d’extraction, car il détermine la qualité et la fraîcheur de votre mouture.
Un café fraîchement torréfié, moulu à la bonne taille, fera toute la différence en tasse. Avec un moulin à café, vous pouvez ajuster la mouture en fonction de la méthode choisie, qu’il s’agisse d’un espresso, d’un café filtre ou d’une autre méthode douce.
Un café correctement extrait grâce à une mouture adaptée offre une balance parfaite, sans amertume excessive ni acidité trop prononcée. C’est pourquoi, plusieurs critères sont à prendre en compte : les types de moulins, les meules ainsi que l’impact du diamètre et du matériau, et les possibilités de programmation.
En expérimentant avec la taille de la mouture et en affinant vos réglages, vous pourrez créer un café qui correspond exactement à vos préférences. Le moulin à café devient ainsi un outil indispensable pour transformer une bonne tasse de café en une expérience exceptionnelle.
Comment choisir le meilleur moulin à café électrique ?
Le choix du moulin à café électrique dépend principalement de la méthode d’extraction que vous utilisez chez vous. Chaque type de préparation demande une finesse de mouture spécifique pour garantir un résultat optimal en tasse. Voici les principales catégories pour vous aider à choisir :
- Les moulins pour espresso : Ils offrent une mouture fine, homogène et très précise, indispensable pour l’extraction sous pression d’un espresso parfait.
- Les moulins pour méthodes douces : Idéaux pour les cafetières italiennes, les méthodes douces (comme le pour-over ou la Chemex), le café filtre ou encore les French press. Ces moulins permettent d’obtenir une mouture adaptée à ces méthodes d’infusion lente.
- Les moulins polyvalents : Ils conviennent aux amateurs de café qui alternent entre espresso et méthodes douces. Ces modèles offrent une grande plage de réglages pour couvrir un large éventail de besoins.
Si vous avez peu d’espace ou si vous aimez voyager, un moulin à café manuel peut être aussi une excellente option. Compact et facile à transporter, il est parfait pour les aventuriers du café, pour une utilisation occasionnelle ou pour les petits budgets.
Les éléments indispensables pour choisir son moulin à café
Le type de meules joue un rôle clé. Les meules plates offrent une grande précision et une homogénéité exceptionnelle, ce qui les rend idéales pour l’espresso et les moutures fines. En revanche, les meules coniques, plus polyvalentes et souvent plus abordables, s’adaptent aussi bien aux méthodes douces qu’à l’espresso.
Le réglage de la mouture est également crucial. Les moulins avec des réglages micrométriques permettent un contrôle précis pour obtenir une mouture parfaitement adaptée à l’espresso. Si vous préférez des méthodes douces, un moulin avec des réglages en étapes plus larges conviendra mieux. Pour ceux qui aiment explorer différents styles d’extraction, un moulin offrant une large plage de réglages sera l’option idéale.
La capacité de la trémie et le design du moulin sont d’autres éléments à considérer. Si vous préparez du café pour plusieurs personnes, une trémie de grande capacité sera pratique. Pour les espaces restreints ou une utilisation nomade, un moulin compact est à privilégier.
La facilité d’entretien ne doit pas être négligée. Un moulin avec des meules ou lames facilement démontables facilite le nettoyage, garantit des performances constantes et prolonge la durée de vie de l’appareil.
Les conseils MaxiCoffee
Le choix entre un moulin manuel ou électrique dépend de vos besoins et de votre mode de vie. Les moulins manuels, économiques et compacts, sont parfaits pour les aventuriers ou les amateurs occasionnels. Les moulins électriques, plus rapides et précis, sont mieux adaptés pour un usage quotidien.
Notre pool d’experts
Notre mission ? Permettre à chacun de trouver la solution café qui lui convient en partageant notre expertise. Ainsi, nos 1500 experts partagent leur passion chaque jour avec vous.
Notre protocole de test
Pour l’élaboration de ce guide d’achat, Amandine, l’une de nos expertes, a minutieusement sélectionné les meilleurs moulins à café parmi les nombreux tests effectués chez MaxiCoffee.
Chaque moulin a été soumis à une évaluation rigoureuse, prenant en compte des critères tels que la rapidité et la précision du système de broyage, la simplicité d’utilisation, ou encore le design et les fonctionnalités. Cette approche méticuleuse nous permet d’établir un classement objectif, garantissant ainsi la qualité et la performance de chaque produit que nous recommandons.
Le choix d’un bon moulin à café est indispensable pour tout amateur de café qui souhaite sublimer les arômes du café avec une mouture à la bonne taille. En choisissant un moulin adapté à votre méthode d’extraction, vous vous assurez une expérience gustative exceptionnelle au quotidien. Qu’il soit manuel ou électrique, votre moulin devient votre premier pas vers un café parfait !
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Bonjour, j’aimerais savoir si lorsqu’on a une machine expresso avec broyeur intégré, celui ci permet de broyer du café aussi pour d’autres types de cafetières ( italienne…etc), en le récupérant hors de la machine ?
Y a t’il une différence entre machines expresso à broyeur intégré et celle avec moulin intégré ?
Je vous remercie d’avance pour votre réponse.
Bonjour Anca,
Cela n est pas possible car le broyage ne se fera que lorsque vous lancez une boisson.
Merci beaucoup !
bonjour,
Pouvez vous me conseiller quels moulins conviendraient pour ma LELIT Anna PL41 LEM.
merci
Bonjour,
je possède une machine Sage Dual Boiler et un moulin Sage smart grinder. J’avais vu qu’ils pouvaient être proposés ensemble à la vente. Cependant si l’expresso est bon avec le filtre pressurisé, avec le filtre simple, soit le grain est trop gros et le café n’a pas de goût, ou bien il est trop fin et il est très amer. Je crois comprendre qu’en fait ce moulin (meules coniques) n’est pas adapté pour l’expresso ? Qu’en est-il selon vous SVP ?
Marc
Bonjour,
Auriez vous des suggestions de moulins électronique pour du café qui ira dans une cafetière italienne ou une cafetière à filtre simple ?
Merci pour votre aide
Bonne journée
Bonjour Isoline, il nous en faut un peu plus pour pouvoir vous aider.
Contactez notre service client, nous vous aiderons à trouver le moulin idéal pour vous.