Quelles sont les appellations de café de spécialité ?

La marque Cafés Lugat

Depuis des années, la marque Cafés Lugat, vous fait découvrir des crus d’exception issus des meilleurs terroirs. Leur équipe sélectionne des cafés de spécialité (Specialty Coffee) pour vous faire découvrir toute la richesse du café.

Cafés Lugat a cette volonté d’instaurer des partenariats sur le long terme avec les producteurs. Et ainsi, leur garantir une rémunération juste et valorisante. Cela permet de soutenir une économie juste, basée sur le respect du travail des caféiculteurs.

Cette marque propose des cafés de spécialité, et s’engage au quotidien, avec passion, pour vous offrir des cafés uniques, en grains, cafés moulus et en capsules. ​Parce que chaque café a une histoire, une identité, ils souhaitent en partager toutes les richesses et les secrets.​

Experts ou amateurs, il est utile de rappeler comment se définit un café de spécialité.

Que définit-on par Specialty Coffee ?

Le terme de “café de spécialité” désigne avant tout un café de grande qualité.

Les cafés de spécialité sont des cafés sans défauts dont la traçabilité permet un contrôle précis de la qualité. D’autre part, entrer dans l’univers du Specialty Coffee, c’est mettre un pied dans les plantations de café et dans le quotidien des producteurs. 

De ce fait, l’idée est de découvrir comment les sols et le travail des producteurs impactent la qualité des cafés. Plus le terroir est riche et la culture maîtrisée, meilleur sera le résultat en tasse.

Le café est noté sur 100. Cette note est délivrée par la SCA.  La Specialty Coffee Association est le système de notation qui évalue un café de spécialité à une note de plus de 80 points.

Quelles sont les appellations du Specialty Coffee ?

Les cafés de spécialité sont regroupés en différentes appellations. Le café fonctionne sur le même principe que le vin. Les différentes appellations vont refléter le terroir et l’authenticité du produit.

Ces appellations répondent à un cahier des charges précis, prenant en compte le mode de culture, de traitement, etc. Le café de spécialité répond à un cahier des charges strictes. On dénombre 3 appellations pour les cafés de spécialité :

Café de Label 

C’est un café de qualité supérieure correspondant à une région de culture. 

De plus, actuellement, 11 cafés des Cafés Lugat répondent à cette appellation. En effet, si vous recherchez un café fruité, nous vous conseillons de tester le El Mombacho du Nicaragua. D’autre part, si vous préférez les cafés gourmands et chocolatés, le café El Maya du Guatemala va vous séduire.

Aussi, si cette sélection vous laisse sur votre fin, n’hésitez pas à découvrir la gamme complète de Café de Label sur MaxiCoffee !

Café de Terroir

C’est un café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir.

Marco, Vice-Champion de France Barista 2016 et Torréfacteur des Cafés Lugat, a une préférence pour le Moka Sidamo Marabou. Enfin, Lionel, Torréfacteur « pionnier » des Cafés Lugat, vous conseille le café La Esperanza de Colombie. 

Néanmoins, le meilleur café sera celui qui conviendra à vos goûts. Nous vous conseillons de tester différents cafés pour trouver celui qui vous plaira.

Micro Lot

Un Micro-Lot est un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique, en quantité limitée.

Par ailleurs, dans la catégorie Micro-Lot, on peut retrouver le Nicaragua, la Laguna honey, torréfié spécialement pour les cafetières filtres, avec des notes de fruits rouges et caramel. Ainsi que le Kiboko Burundi, il s’agit d’un café rond et harmonieux à l’acidité malique (100 % Arabica Bourbon Rouge).

Le café de spécialité n’a maintenant plus de secrets pour vous ! En effet, considéré comme un café « sans défauts » selon la SCA, les cafés de spécialités vous apporteront une tasse riche en goûts et arômes. Par ailleurs, ces appellations font preuve de leur qualité. Enfin, l’équipe de Cafés Lugat vous prépare de belles surprises gustatives à venir.