Tout savoir sur le café du Kenya

CAFÉ KENYA : LE 2ÈME PAYS PRODUCTEUR AFRICAIN

Découvrir le café du Kenya, c’est partir à l’aventure vers la savane chaude et les monts enneigés.

Le Kenya fait rêver par ses paysages somptueux, par la beauté de sa population, mais aussi par ses cafés de très grande qualité. Le pays est divisé en 4 zones de production :

• La province Centrale sur les hauts plateaux

Les cafés sont cultivés autour du Mont Kenya. Il s’agit de la 2ᵉ plus haute montagne en Afrique. Par ailleurs, le peuple Kikuyus la voit comme une montagne sacrée.

• La province de la Vallée du Rift

Les producteurs cultivent leurs cafés aux alentours du Mont Elgon. Il se situe à l’Extrême ouest du Kenya, à la frontière avec l’Ouganda. 

• La province de Nyanza

Cette province se situe au Nord-Est du Lac Victoria (Sud-Ouest du pays) où se mélangent caféiers, théiers, bananiers et autres arbres fruitiers. 

• La province de la côte, au Sud-Est

Cette province rassemble plusieurs peuples : les Mijikenda et les Swahili. De plus, cette province se si  située dans les environs de Monbasa au Sud-Est du pays cultive du café tout comme les provinces de Machakos et Embu regroupées dans cette zone.

CAFÉ KENYA : SES CARACTÉRISTIQUES DE PRODUCTION

L’espèce botanique de café cultivée au Kenya est l’arabica. Elle est la plus largement cultivée dans le monde.

Parmi les variétés botaniques cultivées dans ce pays, on retrouve le Bourbon, le Ruiri 11, le K7, etc.

Cette plante prospère à une altitude comprise entre 1400 et 2100 mètres et nécessite un sol volcanique pour se développer pleinement.

La récolte du café au Kenya se fait de manière manuelle et sélective, permettant ainsi d’obtenir des grains de qualité supérieure.

Les méthodes de traitement utilisées sont le lavé et le nature, tandis que le triage se fait à la fois manuellement et mécaniquement.

La période de récolte du café au Kenya s’étend d’octobre à mars.

Le café du Kenya possède tous les ingrédients pour un avenir prometteur dans l’univers du café de spécialité. Grâce à ses variétés botaniques cultivées sur des sols volcaniques, récoltées manuellement et traitées avec soin, le café du Kenya offre une palette aromatique remarquable et une sucrosité unique. Avec son histoire riche, sa culture et son engagement pour la qualité, le café du Kenya a tous les atouts pour se faire une place de choix dans l’univers du café de spécialité. Ce pays est à suivre de près.