Grand classique du café en terrasse et des fins de repas au restaurant, il est souvent confondu avec un café au goût de noisette. Toutefois, ne vous y trompez-pas : ce n’est pas la même chose ! Découvrez tout ce que vous devez savoir sur le café noisette.
Le café noisette est, en réalité, un savoureux mélange d’expresso et d’une touche de lait. Il n’y a donc pas d’adjonction de noisette. Son nom vient de sa couleur si particulière, provoquée par le mélange café-lait. Ce dernier va d’ailleurs ici donner une note de douceur à l’expresso noir corsé.
Cette boisson chaude est d’ailleurs la boisson caféinée la plus consommée après le classique expresso.
À noter qu’il diffère du café crème, puisque ce dernier est composé d’un café allongé contenant de la crème liquide.
Comment préparer un café noisette avec une machine à café à grain ?
Ingrédients
Votre café en grains préféré
10 cl de lait
Du sucre (à varier selon votre préférence)
Matériel
1 machine à café à grain avec buse vapeur
1 tasse
1 pichet à lait
Préparation
Etape 1Préparez tout d’abord votre café expresso dans la tasse prévue à cet effet. Mettez du café en grains dans votre expresso broyeur.
Etape 2Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso. Réservez.
Etape 3Ajoutez 1 cl de mousse de lait entier froid, préalablement préparée (potentiellement à l’aide de votre machine à café à grain), pour 15 cl de café : déposez là délicatement. Cela donnera à ce café sa couleur noisette qui lui est si caractéristique.
Etape 4Ajoutez du sucre selon votre préférence. Enfin, dégustez votre café noisette tant qu’il est chaud ! La mousse de lait viendra apporter une note de douceur sur votre palais.
Etape 1
Préparez tout d’abord votre café expresso dans la tasse prévue à cet effet. Mettez du café en grains dans votre expresso broyeur.
Etape 2
Si vous possédez une machine à café automatique classique, il vous suffira de vous faire couler 1 expresso. Réservez.
Etape 3
Ajoutez 1 cl de mousse de lait entier froid, préalablement préparée (potentiellement à l’aide de votre machine à café à grain), pour 15 cl de…
Etape 4
Ajoutez du sucre selon votre préférence. Enfin, dégustez votre café noisette tant qu’il est chaud ! La mousse de lait viendra apporter une note de…
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Comment réaliser un café noisette avec une machine expresso manuelle ?
Ingrédients
Votre café en grains préféré
10 cl de lait
Du sucre (à varier selon votre préférence)
Matériel
1 machine à expresso manuelle avec buse vapeur
1 moulin à café
1 tapis de tassage
1 répartiteur de mouture
1 tamper
1 balance
1 tasse
1 pichet à lait
Préparation
Etape 1Moulez 14 g de café dans votre porte-filtre. Répartissez et égalisez une première fois la mouture dans votre porte-filtre, de manière plus ou moins homogène et en vous aidant de vos mains.
Etape 2Utilisez ensuite le répartiteur de mouture afin d’avoir un tassage égal (2 à 3 tours).
Etape 3Exercez une pression de 15 à 20 kg sur votre mouture à l’aide de votre tamper, dans le but de tasser votre mouture.
Etape 4Avant d’enclencher votre percolateur, lancez un flush (action de nettoyer le filtre du marc potentiel qui aurait pu rester et de vider le groupe d’eau).
Etape 5Insérez le porte-filtre dans le groupe et démarrez l’extraction. Arrêtez votre extraction quand votre expresso pèse 28 à 42 g. Réservez.
Etape 6Ajoutez 1 cl de mousse de lait entier froid, préalablement préparée (potentiellement à l’aide de votre machine à café à grain), pour 15 cl de café : déposez là délicatement. Cela donnera à ce café sa couleur noisette qui lui est si caractéristique.
Etape 7Ajoutez du sucre selon votre préférence. Enfin, dégustez votre café noisette tant qu’il est chaud ! La mousse de lait viendra apporter une note de douceur sur votre palais.
Etape 1
Moulez 14 g de café dans votre porte-filtre. Répartissez et égalisez une première fois la mouture dans votre porte-filtre, de manière plus ou moins homogène…
Etape 2
Utilisez ensuite le répartiteur de mouture afin d’avoir un tassage égal (2 à 3 tours).
Etape 3
Exercez une pression de 15 à 20 kg sur votre mouture à l’aide de votre tamper, dans le but de tasser votre mouture.
Etape 4
Avant d’enclencher votre percolateur, lancez un flush (action de nettoyer le filtre du marc potentiel qui aurait pu rester et de vider le groupe d’eau).
Etape 5
Insérez le porte-filtre dans le groupe et démarrez l’extraction. Arrêtez votre extraction quand votre expresso pèse 28 à 42 g. Réservez.
Etape 6
Ajoutez 1 cl de mousse de lait entier froid, préalablement préparée (potentiellement à l’aide de votre machine à café à grain), pour 15 cl de…
Etape 7
Ajoutez du sucre selon votre préférence. Enfin, dégustez votre café noisette tant qu’il est chaud ! La mousse de lait viendra apporter une note de…
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Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise
Pour votre expresso corsé, nous vous conseillons un café en grains 100 % arabica. Vous pouvez aussi rendre votre boisson encore plus gourmande en choisissant un café aromatisé aux notes de caramel ou de praliné, de torréfaction médium ou foncée.
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Vous savez à présent comment réaliser facilement et rapidement la recette du café noisette. N’hésitez pas à faire un tour sur nos autres articles pour découvrir nos autres types de cafés, ou encore nos recettes hivernales ou plus estivales !
