La recette du café frappé

QU’EST-CE QU’UN CAFÉ FRAPPÉ ?  

Le café peut être infusé à froid directement, comme le cold brew. Mais, il existe également des boissons froides à base de café chaud qui est ensuite refroidi, comme le café frappé. 

Le café frappé doit son nom à son mode de préparation. Le terme “frappé” est d’origine française et signifie “secouer”, car les ingrédients sont généralement mélangés dans un shaker pour créer une fine mousse.

Aussi appelé “café glacé grec”, cette recette allie le goût du café à un effet fraîcheur.

Pourquoi dit-on “café frappé grec” ? 

L’histoire raconte que son inventeur n’est autre qu’un employé Nestlé venu en Grèce lors de l’Exposition internationale de Thessalonique en 1957. À cette époque, Nestlé souhaite vendre une boisson chocolatée à préparer dans un shaker. Son représentant ne trouvant pas d’eau chaude pour son café, il pense à utiliser la même technique en remplaçant le chocolat par le café.

Quelques décennies plus tard, le café frappé est devenu une boisson populaire en Grèce et à Chypre. Cette boisson s’est ensuite démocratisée en France lors de la Seconde Guerre mondiale.

La vraie recette de café frappé se prépare à base de café instantané, d’eau, de sucre et parfois de lait.

En fonction de la quantité de sucre, de café ou encore de lait utilisé, votre café frappé n’aura toutefois pas la même appellation, mais la recette de base reste la même. Essayez différentes options en fonction de votre goût pour trouver votre mélange parfait.

La recette du café glacé grec est l’une des recettes les plus simples de café. Dans sa version originale, elle se réalise sans filtre, ni cafetière puisque l’ingrédient principal est le café soluble. Dans la version que nous vous proposons, vous découvrirez le café frappé à base d’espresso. 

Pourquoi le café frappé est devenu si populaire ? 

Aujourd’hui, la plupart des cafés proposent le frappé à leur carte. Son succès mondial est dû à sa recette simple et, comme toutes les recettes populaires, aux variations qui en ont émergé. 

On a vu par exemple apparaître le Frappuccino®, devenu une marque déposée de Starbucks en 1995. Cette boisson historique est donc souvent revisitée, mais avant cela, nous vous présentons la vraie recette de café frappé, indispensable pour maîtriser ses déclinaisons.

Comment préparer un café frappé avec une machine à café à grain ? 

Comment réaliser un café frappé avec une machine expresso manuelle ? 

À décliner dans des variations plus gourmandes les unes que les autres, le café frappé est devenu un incontournable des journées d’été et ses préparations sophistiquées pour plaire à tous les goûts. Découvrez nos autres recettes de boissons gourmandes sur notre blog, pour satisfaire toutes les occasions, mais aussi pour préparer les basiques du café !