Pourquoi filtrer l'eau de mon café ?

POURQUOI FAUT-IL FILTRER L’EAU DE MON CAFÉ ?

De base, l’eau est neutre et sans goût.

Mais en fonction de l’eau que vous utilisez et de votre région, elle sera composée de différents oligo-éléments, minéraux et impuretés naturellement présents et même de chlore si c’est de l’eau de ville.

Tous ces éléments vont accentuer (pour le magnésium), altérer, voire dégrader la qualité de votre expresso.

Notez aussi que le calcaire, présent aussi dans l’eau, va s’accumuler dans les différents conduits et dans la chaudière de votre machine à café jusqu’à la boucher, la détériorer et même parfois la tuer à petits feux.

Comment cela se traduit-il ? Par des emballements thermiques (votre café sera soit brulant, soit tiède), une crema peu ou pas présente et un corps plat sans arôme.

Mais alors que faire pour éviter tout ça et surtout gagner en arômes ?

Pour éviter la dégradation de votre café et de votre machine expresso broyeur, il existe plusieurs solutions. Évidemment, pour l’essentiel des astuces, il s’agit de filtration. À vous de choisir la meilleure par rapport à vos envies, besoins et installations.

LES DIFFÉRENTS SYSTÈMES DE FILTRATION DE L’EAU POUR MACHINES À CAFÉ

Utiliser une cartouche filtrante dans votre machine expresso

C’est la première chose à faire lorsque vous installez votre machine expresso broyeur si vous utilisez de l’eau du robinet.

La cartouche filtrante va filtrer votre eau et absorber les minéraux et les impuretés. C’est un accessoire indispensable pour la durée de vie de votre machine à café.

Chaque fabricant de machine expresso et machine à café automatique propose ses propres cartouches adaptées à leur machine. Il existe aussi des cartouches compatibles qui offrent la même efficacité et à prix réduits (également disponible sur le site).

Filtrer à l’aide de carafe filtrante l’eau pour son café

Si votre machine à café ne dispose pas d’emplacement pour accueillir une cartouche filtrante, vous pouvez utiliser une carafe filtrante.

Elle vous offrira la même qualité de filtration qu’une cartouche. L’autre avantage est que vous pouvez l’utiliser pour vos autres boissons et appareils électroménagers tels que les théières ou bouilloires.

Brancher une cartouche filtrante à son réseau d’eau

Une autre solution pour une filtration en amont, qui est surtout appropriée pour les régions très calcaires ou les professionnels, consiste à filtrer son réseau d’eau soit au bout du robinet, soit en branchant une cartouche filtrante comme les BWT Bestmax.

SOLUTION COMPLÉMENTAIRE : DÉTARTRER SA MACHINE EXPRESSO

Filtrer son eau ne veut pas dire qu’il n’y a plus du tout de calcaire. En effet, les cartouches vont filtrer une grosse partie du calcaire, mais il en restera toujours un petit peu qui accumulera dans les conduits.

Cela ne va pas forcément d’incidence sur votre café, mais plutôt sur la santé de votre machine expresso. C’est pour cette raison, qu’en plus de filtrer votre eau, il faudra effectuer environ 1 fois à 3 fois par trimestre, un détartrage de votre machine à café.

Pour cela vous pouvez vous tourner soit vers les détartrants des fabricants de machines expresso, soit vers des détartrants de marques spécialisées telles que Durgol