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Visite chez Café Michel : l'expérience café en grains
Rédigé par Anne-Sophie
Temps de lecture : 3 minCafé Michel est une entreprise basée à Pessac qui soutient l’agriculture biologique et le commerce équitable. Cette SCOP (société coopérative de production) est pour nous un véritable exemple de réussite.
Car, grâce à son savoir-faire, elle a su allier café d’excellence et commerce équitable. Nous avons été leur rendre une petite visite que vous pourrez retrouver en vidéo sur notre Vlog
Le Café en grains de Café Michel
Les Cafés de Café Michel sont des 100% arabica. Ils sont tous torréfiés localement, à Pessac près de Bordeaux. Tous ces produits, dont les cafés en grains, sont issus du commerce équitable et de l’agriculture paysanne bio. Leurs cafés proviennent de diverses origines :
Les Cafés en Grains d’Amérique du Sud
7 origines de café latino-américain développent des tasses aromatiques typiques de leur terroir.
Du plus doux au plus corsé, vous trouverez votre arabica idéal venu des régions suivantes :
- Piémont Amazonien au Pérou, pour un café doux et fruité,
- Yungas en Bolivie, pour une tasse fruitée au corps léger,
- Alta Verapaz au Guatemala, pour un café rond et équilibré,
- Loja en Équateur, pour des notes pain grillé et notes caramélisées,
- Cauca en Colombie, pour un café fin et complexe,
- Alto Chiapas au Mexique,pour un espresso intense et parfumé,
- Marcala au Honduras, au corps généreux et aux notes de cacao
Les Cafés Michel d’Afrique
3 grands terroirs africains sont représentés :
- le moka d’Éthiopie, vous offrira un arabica floral et finement acidulé,
- le Buyengero du Burundi et sa tasse soyeuse et fruitée,
- le Bord lac Kivu du Congo pour un résultat plus délicat, léger et parfumé
Les Mélanges ou Blend
Et pour finir découvrez les mélanges (blend) proposés. Ils présentent à chaque fois un profil aromatique typique, élaboré par un maître torréfacteur. Celui-ci favorise l’harmonie des mélanges et la complémentarité des terroirs.
- Le Mélange doux, d’Amérique Latine, souple aux saveurs délicates,
- Le Mélange équilibré, rond et suave,
- Le Mélange corsé, aux belles notes grillées,
- L’Espresso grains, mélange de Colombie et du Congo.
Café Michel : une entreprise engagée pour du café grain de qualité
Cette petite visite nous a permis de voir les coulisses d’une entreprise engagée auprès de consommateurs et producteurs. Une société coopérative qui achète directement auprès des petits producteurs en les rémunérant au prix juste. Un système qui favorise des circuits courts et transparents entre les producteurs et les consommateurs. Résultat : des cafés bios bons et justes, issus du commerce équitable.
Retrouvez tous les cafés en grains bio ainsi qu’ un large choix de cafés en grain sur MaxiCoffee.
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