Comment faire un bon thé ?

Choisir le thé approprié

Les différents types de thés

Différents types de thé existent : chacun possède ses propres caractéristiques en termes de goût, d’arôme et de préparation. Les principaux thés que vous pourrez retrouver sont les suivants. À noter qu’en plus de ces types de thé, il y a également des variations et des mélanges de thé.

Choisir un thé de qualité

Un thé dit de “qualité” est un thé qui a été cultivé et traité dans des conditions optimales, afin de produire une boisson supérieure en termes de goût, d’arôme et de texture.

Pour déterminer si un thé est de qualité, il doit remplir plusieurs critères.

Tout d’abord, les feuilles de thé doivent être entières et non cassées. Elles doivent également être uniformes en couleur et en taille, sans impuretés ni débris.

L’origine du thé va aussi avoir une incidence sur sa qualité. Par exemple, les thés provenant de Chine ou du Japon sont connus pour produire des thés de qualité supérieure. Leur origine est un gage de qualité.

Ensuite, on retrouve le critère de fraîcheur. Le thé doit être frais pour avoir le meilleur goût. Les thés de qualité sont souvent cueillis et transformés à la main, ce qui garantit qu’ils sont fraîchement emballés.

Puis, la couleur est un indicateur important de la qualité du thé. Un thé de qualité aura une couleur vive et riche.

En conclusion, un thé de bonne qualité doit avoir :

• des feuilles entières et uniformes ;
• provenir d’une région connue pour produire du thé de qualité ;
• être frais ;
• une couleur vive ;
• enfin, avoir un goût complexe, mais équilibré.

Lorsque tous ces critères sont remplis, on peut s’attendre à déguster une tasse de thé exceptionnelle.

Utiliser de l’eau de qualité

L’importance de l’eau pour infuser le thé

L’eau joue un rôle essentiel dans la préparation de votre thé. Elle n’est donc pas à négliger !

L’utilisation d’une eau de qualité est primordiale, car elle permet d’extraire les saveurs des feuilles de thé et d’améliorer le goût final. 

Quelle eau utiliser pour préparer son thé ? 

Le choix de l’eau pour infuser son thé est important. En effet, elle peut avoir un impact sur le goût final de la boisson. Voici quelques conseils pour choisir l’eau idéale pour infuser son thé :

1. Utilisez de l’eau fraîche : l’eau doit être fraîche pour libérer les saveurs et les arômes du thé. Il est donc préférable d’utiliser de l’eau qui n’a pas été bouillie plusieurs fois.
2. Évitez l’eau du robinet : l’eau du robinet peut contenir des minéraux, des chlores et des impuretés qui peuvent altérer le goût du thé. Si possible, utiliser de l’eau filtrée ou de l’eau en bouteille.
3. Utilisez de l’eau à faible teneur en minéraux : l’eau à haute teneur en minéraux peut affecter le goût du thé. Il est donc préférable d’utiliser de l’eau douce ou de l’eau faiblement minéralisée.
4. Évitez l’eau distillée : l’eau distillée est dépourvue de minéraux, ce qui peut entraîner une infusion de thé fade.

Les températures d’infusion recommandées pour chaque type de thé

Un autre facteur qui va être déterminant dans votre préparation est la température de votre eau. 

En effet, chaque thé doit être infusé à une température bien précise. Un thé en vrac ou en sachets infusé avec une eau bouillante risque de ne pas produire un résultat en tasse optimal. 

Les températures d’infusion recommandées pour chaque type de thé varient en fonction du type de thé utilisé :

• Thé blanc : nous vous conseillons une température entre 70 et 80° C.
• Thé vert : les thés légers et moyens doivent être infusés autour de 75 à 80° C, les thés verts plus corsés peuvent être infusés à environ 85° C.
• Thé noir :  nous vous recommandons une température entre 90 et 95°C.
• Thé oolong : nous vous conseillons une eau allant de 80 et 90° C.
• Infusions : nous vous recommandons une température proche de 100°C.

Cependant, il est important de noter que ces températures sont des recommandations générales. En effet, elles peuvent varier en fonction du type de thé. De plus, le goût personnel peut également influencer le choix de la température d’infusion. Il est donc essentiel de tester différentes températures pour trouver celle qui convient le mieux à vos goûts.

Le ratio thé/eau

Cet élément va aussi avoir un impact sur votre tasse. Le ratio thé/eau est donc important. Nous vous conseillons d’appliquer ce ratio : entre 2 et 3 grammes de thé pour 15 cl d’eau. 

Une fois de plus, n’hésitez pas à tester par vous-même et ajuster si besoin pour trouver votre ratio idéal.

Respecter les temps d’infusion

Pourquoi est-il important de respecter les temps d’infusion de chaque thé ?

Chaque thé possède des caractéristiques qui lui sont propres : une histoire, un terroir, etc.

De ce fait, la préparation du thé ne se résume pas à verser de l’eau chaude sur des feuilles ou sachets de thé. Pour en apprécier pleinement l’arôme, il est important de respecter les temps d’infusion propres à chaque type de thé.

Au-delà de la température de votre eau, que nous avons plus haut, les différents types de thés requièrent des durées d’infusion différentes afin de restituer au mieux leurs profils de saveurs uniques. 

Si votre thé blanc ou thé vert a été infusé trop longtemps, cela va produire une amertume désagréable en bouche.

Les durées d’infusion des différents types de thé

Voici les durées d’infusion recommandées suivant votre type de thé.

• Thé Blanc : 7 min
• Thé Vert : 3-4 min
• Thé Noir : 4-5 min
• Thé Oolong : 5 min
• Thé Pu-Erh : 3-6 min

Par ailleurs, il vous sera possible de retrouver les temps d’infusion de chaque thé sur votre boîte de thé. Idéal pour profiter pleinement des arômes et saveurs de votre tasse de thé ! 

Vous savez maintenant comment faire un thé dans les règles de l’art… En choisissant le thé approprié, une eau adaptée, en respectant la température et le temps d’infusion, on peut préparer une tasse de thé idéale, savoureuse et aromatique. En suivant ces conseils, vous pourrez apprécier pleinement l’expérience de dégustation du thé dans toute sa richesse et sa complexité.